Bien que les bons restaurants dans le centre-ville de Birmingham, spécialisés dans des cuisines occidentales en provenance d'Italie, d'Allemagne ou dans des cuisines plus locales, ne manquent pas à l'appel, il n'est pas toujours évident d'y trouver des restaurants servant une bonne cuisine asiatique.  Le voyageur averti a toutefois sûrement entendu parler des restaurants asiatiques les plus prisés de la ville. La brasserie Bugis Street en fait partie, avec son impressionnant menu composé de délices issus des cuisines singapourienne, malaisienne et chinoise traditionnelles.

Le secret de la cuisine singapourienne, qui lui vaut sa grande réputation dans le monde, est son mélange entre les différentes ethnies qui forment ce pays. L'île ayant été habitée par des membres issus de divers paysages ethniques, tels que des Malaisiens, des Indonésiens, des Chinois et des Indiens, avant d'être colonisée par les Britanniques au début du XIXème siècle, la culture singapourienne a réussi à répondre aux besoins d'une communauté multiraciale.  L'un des avantages que présente une telle population locale est le mélange entre des modes de vie disparates ayant donné naissance à une culture fondamentalement différente et unique qui attire les visiteurs.

La culture et la cuisine vont souvent de pair. C'est ainsi que la cuisine singapourienne promet aux visiteurs une variété purement scintillante de succulents plats alliant des influences indienne, chinoises, malaisiennes et indonésiennes.  Dès lors que des styles de cuisine traditionnels s'unissent et s'influencent, le résultat est une fusion indéniablement meilleure de saveurs alléchantes. Bien que la plupart des épices les plus couramment utilisées dans la cuisine singapourienne soient d'influence indienne, les accents chinois et malaisiens sont tout aussi évidents dans certains plats typiquement singapouriens tels que le nasi padang et le poulet au riz du Hainan.  

Les becs sucrés en quête de dessert appétissant à l'issu d'un copieux repas trouveront leur bonheur dans la cuisine asiatique. Une portion de gelée à l'amande, de sago au miellat ou d'Ais kacang pourrait constituer la touche exotique et sucrée qui fait la particularité de la cuisine singapourienne.